Mein Name ist Michel Lehmann und bin zur Hälfte Walliser, daher bin ich sehr mit der Walliser Kultur verbunden und möchte gerne die Leute mit einem traditionellen Walliser Raclette verwöhnen. Es ist mir ein Anliegen nur echten Walliser Raclettekäse zu verwenden. Zum perfekten Raclette gehören Kartoffeln und auf Wunsch Brot dazu. Auch dort schaue ich, dass die Beilagen direkt vom Bauernhof, Becker und Metzger aus der Region kommen. Ich denke heutzutage ist es wichtig zu wissen von wo die Produkte stammen und da will ich fest daran halten.
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